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1/シェフ～高級レストラン～海外からのお客様向け

2/ホテル内のダイニング展開企画コンサルティング（海外からのお客様向け）

3/バンケット（結婚披露宴等）

4/肉屋～食肉の取扱い技術・切り方

5/シャルキュトリー＆デリカテッセン

6/パティシエ

7/グラシエ（アイス専門職人）

8/ショコラティエ

9/ブーランジェ（パン職人）

10/接客サービス～海外からのお客様とのコミュニケーションスキルと礼儀作法

11/フロントマネージャー、コンシェルジュ

12/メートルドテル＆テーブルアート～高級レストランでのサービス～外国人客の期待は？

13/メートル・フロマジェ（チーズの選定から提供までチーズの全てを扱うチーズマスター）

14/ソムリエ～定石とは異なるユニークなアプローチ～

15/ヘッドバーテンダー～海外からのお客様に喜ばれるカクテル・メニュー

16/エグゼクティブ・ハウスキーパー（客室責任者）

17/ヘアドレッサー＆メイクアップアーティスト（ホテル）

18/スパ施設の管理

19/フローリスト