ワインの真のグローブトロッターであり、25年以上にわたって世界のワインの先駆者であり続けてきたシルバン・アルベール氏が講師。同氏は長年にわたり世界中の最良のブドウ園を巡り歩き、2000年、フランス以外の世界のワインに焦点を当てたレストラン「ル・テイスト・モンド」をパリにオープン。このレストランは、アルベール氏の卓越した情熱によって、他に類を見ないテイスティングスペースとなっています。

 

アルベール氏は、ホテルスクール（ヴァテル、ル・コルドン・ブルー）でも教鞭を取っており、仕事に対するビジョンを伝えています。優れたワイン鑑定家でもあり、その知識を惜しみなく広めています。

また、現在、パリのワイン・アカデミーであるサントル・フランク・トマ・フォルマシオン（Centre Franck Thomas Formation）の校長でもあります。フランク・トマ氏（MOF（仏国家最優秀職人）、仏最優秀ソムリエ、欧州最優秀ソムリエ）は、アルベール氏を「ワインの世界が提供する真の出会い」と、同氏のワイン知識とそれを惜しみなく広める姿勢を高く評価しています。